Kokkivierailu: Vuoden Kokki 2025, Piero Silvani
10.4. klo 17:00 - 23:00
Vuoden Kokki 2025 tittelin itselleen ansainnut Piero Silvani saapuu Tahkovuoren huipulle kaiken taitonsa kanssa. Huhtikuussa Helsingin keskusta vaihtuu viikonlopun ajaksi horisontin äärettömyyteen. Havu Kitchen saa kunnian isännöidä Suomen ravintolataivaan tähteä ja tarjoilemme Silvanin luoman kuuden ruokalajin menun 10. ja 11.4.
Silvani toimii Helsingissä Korkeavuorenkadulla Bistro Egon luovana johtajana, jossa ranskalaiset bistroklassikot yhdistyvät japanilaisten makujen kanssa. On kunnia saada palkittua taitoa Savon korpeen!
Havu Special by Piero Silvani – 99€/hlö;
– Katkarapu, wasabi, vanilja & A5 wagyu, peruna, comte juusto
– Karamellisoitu sipuli, rapea quinoa, muikunmäti, piparjuuri
– Kombulla maustettu keltapyrstöpiikkimakrilli, vaalea soija, espelette-pippuri
– Fermentoidulla hunajalla glaaserattua Shokupania, kirnuvoita, ankanmaksaa
– Grillattua hummeria, n’dujaa, hokkaidokurpitsaa
– Teriyakilla glaseerattua viiriäistä, tattikreemi, punajuuri, supreme kastike
– Lämmin vanilja chiboust, sahrami-voijäätelö, veriapplesiini
Tapahtumakalenteriin